餐饮店的逆袭之路：从赔本40万到月赚30万 只用了三招_hth华体会官网登录入口

越来越多的创业者都投入了餐饮行业，因为以为餐饮业门槛低、操作简朴，可是开店容易谋划难。随着行业竞争越来越猛烈，越来越多的餐饮店袒露出谋划不善的问题，许多餐厅也因此纷纷关门。

我认识的一个朋侪张老板就遇到了餐饮谋划的难题，他花80万开店成本，在江西南昌开了一家260平米的烧烤店，效果开业3个月就赔了40万，眼看着亏损越来越严重，张老板很是忧心。厥后，他找到我帮助，希望我帮他出出主意，改善店里的生意。

经由跟他的相同，大略相识了他店里的基本情况，又到他店里视察了整整两天，看他店里的谋划情况、菜品口胃、客户满足度等。然后综合自己这些年的餐饮履历，我给出了以下几点建议：1、删减菜品，从80多个菜道减到35个张老板的餐厅虽然是烧烤店，可是除了烧烤，另有炒菜，他看到别人卖得好的菜，他店里也都有，整个菜单有八十个菜。对于主顾而言，你的餐厅什么都卖就即是什么都没卖，没有特色，主顾固然也记不住！于是我建议他驻足烧烤品类，炒菜类的菜品只留下炒花蛤、田螺、炒粉与炒面这4种比力热门的菜品，把那些卖的不多的菜全部去掉，最终把80多个菜删减为35个菜。

2、增加两个引流菜品烧烤菜品也从50多个缩减为28个，只留下了一些经典烧烤菜品，羊肉串、牛肉串、鸡翅、掌中宝等，另外新增加了2个引流神级菜品——烧烤鸭肠和卤鸭肠！然后把烤鸭肠和卤鸭肠这两道菜作为餐厅的特色，特别是烤鸭肠，卖10元20串，做成爆辣口胃，适合很是喜欢吃辣的南昌人。餐厅有了烤鸭肠这道特色菜品，又是引流神器，10元20串，听到这个价钱都能够让消费者欲罢不能，这是每桌必点的菜品。

而且这两个主打菜品在南昌市场基本上很少见，张老板餐厅所在的中山路四周周遭10里没有一家餐厅有这两个菜品的，所以说我们店的特色主打菜品的竞争对手现在不存在。3、推出会员储值运动，留住主顾第一，推出餐厅会员储值运动。由于前期餐厅亏损太严重，餐厅资金链岌岌可危，现在首要事务就是回笼大量资金。

因此我们推出了充300送50，充500送100的储值运动。第二，建设主顾治理系统。通过前面的会员储值运动，我们已经吸引到了许多主顾充值会员，然后建设这些会员主顾的资料档案，形成一套主顾治理系统，便于后续服务的跟进，增强老主顾的黏性。

同时，也要适时的给新主顾一定的优惠，好比送一把烤鸭肠或者打95折，让每一个来餐厅的客人都感应很开心，增强新主顾的资料档案建设。把以上几点建议落地实行之后，这家餐饮店的生意有了排山倒海的变化，短短三个月，用户量提升了8倍，一个月的收入到达了30万！另外，实体店营销中另有许多方法和计谋是可以实验的，如果你想获取更多营销方案，可以看看民众号导流宝。导流宝提供种种免费的商家运动工具与运动攻略，而且拥有72投广告平台的广告资源，笼罩8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

本文来源：hth华体会官网登录入口-www.apruiye.com